"民以食为天",餐饮业是我国传统的服务性第三产业,始终在人们的生活中扮演着重要的角色,随着我国经济的快速增长和居民收入水平的不断提高,餐饮业取得了持续的发展,展现出繁荣兴旺的局面.2008年金融危机以来我国餐饮业"粗放与微利"的问题不断凸现,2012底中央出台八项规定以来,高端餐饮消费遇冷收缩,大众化的中低端餐饮增速不减."互联网+"在2015年被第一次写入政府工作报告,互联网技术的普及和发展,带来了人们生活方式的巨大变化,互联网与餐饮业相结合给餐饮业的形式和内涵带来了重大变革.经济发展新常态下,我国餐饮业进入了转型发展的关键机遇期
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如何在市场结构和商业模式上探索改革创新,加快转型发展,满足不断变化着的消费大众的需求,是餐饮业所面临的亟需解决的问题.O2O即OnlineToOffline(在线离线/线上到线下),是线上渠道与线下渠道有机结合的一种电商模式.O2O*早是由美国AlexRamPell于2010年作出定义,并随着Groupon团购模式的成功而得到极大的关注与推广,O2O的概念于2011年11月被引入中国,一经引入便被迅速应用于市场,也掀起了国内关于O2O实践和研究的热潮,并逐渐形成O2O商业模式,开始本地化进程.巨大的餐饮消费市场成为O2O的必争之地,自2011年团购爆发式增长开始,外卖O2O吸引了大量的创业团队和产业资本进入.