食堂油烟浓度检测 美食城餐饮油烟上门检测
食堂油烟指食物烹任、加工过程中挥发的油、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。随着第三产业的兴起,饮食服务业迅速发展,既方便了人民生活,又繁荣了市场，城市快速发展的餐饮业外排油烟的污染日趋严重。食堂油烟污染对于周边环境、居民生活、危害人体健康以及企业的稳定经营都会带来影响。
油烟中含有大量油热变质所产生的有害物质和致癌物质,是导致肺癌的重要原因。油烟的恶臭对鼻粘膜有刺激作用。且餐饮业大多数处在工业、商业、居民混合区,有的设在居民住宅楼下,无单一功能区可言,加上建筑物间街道纵横,参差起伏,风速偏小,不利于烟气扩散,造成的低空面源污染比工业企业高架点源污染造成的危害更大。
对人们的正常生活造成较大的影响。食堂油烟污染对于餐饮业企业增加经营成本，企业的健康、持续、稳定、长期发展方面也会有不可小觑的影响。食堂油烟污染是引起众多疾病的诱因之一。
油烟由油气、油滴和油雾组成
其主要来源有三种：由油及食物本身所含质的热氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应；上述反应的中间产物或zui终产物之间相互作用的二次反应物等。
污染物有颗粒和挥发性气态两种形态，油烟废气中含有75种以上的有机物，肪、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芳香族化合物和杂环化合物。
当油烟的温度达到300℃以上时，形成大量的自由基和质过氧化物，且溶性高，容易进入血液循环，对机体具有肺性、免疫毒性、致癌致突变性，在体内诱导形成的自由基是的病理基础之一。
食物烹调中产生的某些刺激性气味随油烟一起排放到周围的环境中，对人体的呼吸系统、视觉器官和健康造成了极大的影响。
