香肠制品检测 火腿制品和腌腊制品检测
检测项目：
菌落总数*1、大肠埃希氏菌*1、沙门氏菌*1、金黄色葡萄球菌*1
测试标准：
D/BS 44/006-2016
熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
检测范围
1、畜产品检测（肉制品、乳制品、蛋品）
重点产品：香肠制品，火腿制品，腌腊制品，酱卤制品，熏烧烤制品，油炸制品，调理肉制品，罐藏制品，液态奶类，奶粉类，炼乳类，乳脂肪类，干酪类，乳冰淇淋类，其他乳制品类，鸡蛋，鸭蛋等。
食品检测项目包括：食品理化、微生物指标、农药残留、重金属等。食品安全是人们日常生活中为关注的问题，也是政府监管部门的工作重点之一。随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，对食品的要求也越来越高。因此国家也加大了对食品安全的监管力度。
为了保证广大人民群众的食品安全，国家对各类食品都有严格的标准和规定要求进行检测。
下面小编为大家介绍一些常见的检测项目和标准：
一.感官指标：
1.色香味。
2.组织状态。
3.质地。
4.滋味。
5.气味。
6.温度。
7.成熟度。
8.有无异味。
二.营养成分：
1.蛋白质。
2.脂肪。
3.碳水化合物。
五.添加剂：
1.防腐剂及使用量。
2.甜味剂及使用量。
六 .污染物限量。