“市场上只有供应链而没有企业，21世纪不是公司与公司之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。”英国经济学家马丁·克里斯多夫这句话在餐饮行业得到了验证。
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十年间餐饮生意的版图中逐渐多了“规模化发展、供应链建设、标准化保证”等诸多板块。实际上，餐饮企业心知肚明：唯有把供应链牢牢握在自己手中，源头采购、中端管理以及末端服务才能更加可控和科学。
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依照单量盘算，单量累计清零，一盒等于5单，后续的复购都是累计单量
区代：直推5单、团队5单即可晋升
县代：团队累计100单、小团队不低于10单即可晋升
市代：团队累计600单、小团队不低于100单即可晋升
省代：团队累计6000单、小团队不低于1000单即可晋升
大区：团队累计20000单、小团队不低于6000单即可晋升。
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西贝作为餐饮自建供应链的头部品牌，在中餐现代化上前进了一大步。西贝餐饮集团副总裁宋宣表示，西贝的标准化建设是从一道“猪肉烩酸菜”开始的，早“猪肉烩酸菜”的油量总是难以控制，使得这道菜很难做到各门店口味一致。直到西贝的大厨付国在看到泡面料包后灵光一现，通过一台“油肉分离器”使得这道菜在到店时油是油、菜是菜，再结合门店使用标准化量具配合操作，终产品在不同区域、不同门店也能呈现一致性的口味。