餐具清洗服务企业资质申报 资料

餐具清洗服务项目企业资质申报 材料

食堂餐具用品清洁消毒规章制度

   1、食饮具使用时务必清洗、消毒杀菌、符合我国相关质量标准，没经消毒的食饮具不得使用。

2、餐具清洗、消毒杀菌保证：一刮渣、二粗洗、三清洗、四消毒杀菌、五保洁服务。

3、刷洗食饮具必须有专用型蓄水池，粗洗清洗分池清理；不可与清洗蔬菜、肉类食品等其他蓄水池混合使用。

4、饭桌每顿饭用洗清洁及开水清洗，没留油渍。

5、面板上禁止堆积物件，制作面包前必须再次擦干净；小麦面粉拌合机、豆类食品机等器材应用后立即清洗擦干净。

6、餐厅厨房内架、箱等物品每日擦洗，立即清理数控刀片、砧板等用具，各种用具按指定地点放齐。

7、消毒杀菌后食饮具务必储存在厨具专用型保洁柜内预留，已消毒和未消毒的食饮具应单独储存，并在餐饮储存柜上有明显标识，厨具保洁柜理应按时清理、维持清洁。