农产品食品检验员办理条件及资料
食品生产
1.软饮料生产：了解软饮料的概念及分类。了解食用糖、甜味剂、有机酸、乳化剂、增稠剂、防腐剂等食品添加剂在饮料中的应用。了解饮料包装容器及材料的种类以及对灌装工艺的影响。了解通常饮料所采用的杀菌方式。了解水果和蔬菜汁饮料、固体饮料、蛋白类饮料和植物提取物饮料的生产工艺。
2.酒类生产：了解酒的定义及分类（葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒）。了解简单了解葡萄酒、啤酒、白酒的生产工艺流程。
3.糖果蜜饯生产：了解硬糖和软糖生产工艺流程。了解巧克力生产工艺流程。了解果脯蜜饯保藏的基本原理。了解果脯蜜饯的生产工艺流程。
4. 焙烤类食品生产：了解面包、饼干、糕点的生产工艺流程。
5. 乳制品生产：了解消毒奶的生产工艺流程。了解奶粉的生产工艺流程。了解酸奶的生产工艺流程。
6.罐藏制品生产：了解罐藏生产工艺的基本原理、杀菌时间。了解罐藏制品生产工艺流程及包装容器。
7. 冷饮食品生产：了解雪糕、冰淇淋的生产工艺流程。
8. 豆制品生产：了解豆浆、豆奶的生产工艺流程。了解豆腐的生产工艺流程。
9. 畜禽蛋类食品生产：了解中式肉制品（酱、卤）生产工艺流程。了解西式肉制品生产工艺流程。
10. 调味品生产：了解酱油生产工艺流程。了解食醋生产工艺流程。
11. 粮油食品生产：了解食用油的制作工艺流程。