乳酸菌植物乳杆菌扩培方案
一、所需材料
1、乳酸菌菌种:产品信息如下:
① 主要成分:植物乳杆菌,载体;
② 技术指标:有效活菌数≥1000亿/克,水分≤10%;
③ 包装规格:1kg/袋或者100g/袋;
④ 用量:1kg可扩培20吨菌液。
⑤ 存放条件:冷藏或冷冻;
⑥ 有效期:12个月。
2、培养基:红糖(或糖蜜)
3、其它:洁净水、塑料桶(吨桶)、PH试纸
二、方法与步骤
1、在吨桶中加入洁净水950kg和红糖(或糖蜜)50kg,搅拌使其溶解;
2、加入乳酸菌菌种50g,搅拌均匀;
3、在30~37℃下密闭发酵1~2天;
4、PH值降至4以下说明扩培成功。
三、注意事项
1、收到菌种后及时冷藏或冷冻保存,以保证乳酸菌活性;
2、温度较低时(水温低于25℃)适当延长发酵时间;
3、勿与消毒剂混用。