这类产品的检验指标主要有：外观、气味、pH、游离氨含量、疏基乙酸铵含量等，见表
8-11 所示。
表8－11 冷烫液感官、理化、卫生指标
指标名称 | 规定 | |||
优级品 | 一级品 | |||
外观 | 热敷型 | 不热敷型 | 热敷型 | 不热敷型 |
水剂：清晰透明， 无杂质沉淀 乳剂：无杂质沉淀 | 水剂：清晰透明， 无杂质，微有沉淀 乳剂：无杂质沉淀 | 水剂：清晰透明，无杂 质沉淀 乳剂：无杂质微有沉淀 | 水剂：清晰透明，无杂质 沉淀 | |
气味 | 略有氨味 | 略有氨味 | 略有氨味 | 略有氨味 |
pH | 8.5～9.5 | 8.5～9.5 | 8.5～9.5 | 8.5～9.5 |
游离氨浓度 （g/L） | ≥8 | |||
巯基乙酸铵浓 度 (g/L) 85～139 85～13.9 |
1．游离氨含量测定
用移液管吸取冷烫液 10 mL 于 100 mL 容量瓶中用水稀释至刻度，再用移液管吸取 10 mL 放入 300 mL 锥型瓶中，加 50 mL 水，准确加入 25 mLc(1/2H2 SO4 )＝0.l mol／L 的硫酸标准溶液。加热至沸（1～2）min，冷却后加入 2～3 滴 0.1 ％的溴甲酚绿-甲基红混合指示剂。用 c(NaOH)＝0.l mol／L 的氢氧化钠标准溶液滴定至溶液由红变绿为终点。
游离氨的质量浓度ρ（NH3 ）按式（8-11）计算。
ρ（NH3 ）＝（25×c1 －V×c2 ）×17.03×10/（1000×10）
＝（25×c1 －V×c2 ）×17.03（8-11）式中：c1 ——硫酸标准溶液的实际浓度，mol/L
V——氢氧化钠标准溶液的体积， mL c2 ——氢氧化钠标准溶液的浓度，mol/L 17.03——游离氨的摩尔质量，g/mol
2．巯基乙酸铵含量的测定
吸取冷烫液 2 mL，置锥型瓶中，加水 60 mL，体积比为 1∶10 的硫酸 10 mL，l ％的淀粉指示剂 2 mL，以 c(1/2I2 )＝0.1 mol/L 的碘标准溶液滴定至溶液呈稳定的蓝色即为终点。巯基乙酸铵质量浓度ρ按式（8-12）计算：
r = V ´ c ´109.2
1000 ´V0
式中：V——碘标准滴定溶液的体积， mL c——碘标准溶液的实际浓度，mol／L 109.2——巯基乙酸铵的摩尔质量，g／mol V0 ——测定所用试样体积， L