糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。端午节将至，糯米还可以用来包粽子。

　　糯米检测范围

小糯米、糯米团、糯米饭、糯米糍、糯米粉、糯米糕、糯米鸡、糯米酒、黑糯米、糯米糍粑、糯米纸、糯米卷、圆糯米、东北糯米、糯米米、糯米米酒、糯米米子、糯米胶、糯米粥、糯米糖等。

　　糯米检测项目

糯性检测、甲醛检测、二氧化硫检测、纯度检测、粉白度检测、胶甲醛检测、感官检测、微生物检测、淀粉检测等项目。

糯米检测标准

LS/T 3240-2012 汤圆用水磨白糯米粉

DBS41/ 007-2015 食品安全地方标准 水磨白糯米粉

SN/T 4383-2015 食品接触材料 糯米纸 聚乙烯醇(PVA)含量的测定 紫外-可见分光光度法

DB46/T 120-2008 糯米酒

DB52/T 935-2014 地理标志产品 惠水黑糯米酒

DB441900/T 11-2006 糯米糍荔枝鲜果质量

T/GZSX 022-2017 盘州荷叶糯米鸡

DB41/T 482-2006 白糯米粉

DB44/ 427-2007 小曲糯米酒

DB51/ 110-1992 糯米粉