广州方便面饼检测 酸价 (以脂肪计）（KOH）、过氧化值 (以脂肪计）检测

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。
　　方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。


　　食品安全国家标准 方便面检测标准：GB 17400-2015，适用于方便面、方便米粉（米线）、方便粉丝。
　　检测项目有哪些？
　　色泽、滋味、气味、状态、水分、酸价 (以脂肪计）（KOH）、过氧化值 (以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等。
　　参考标准是什么？
　　GB 5009.3-2016、GB 5009.229-2016、GB 5009.227-2016、GB4789.2-2016、GB 4789.3-2016、GB 4789.4-2016、GB 4789.10-2016等。