餐饮连锁企业在订单收集、支付对账、品牌塑造等方面还呈现出以下特点:
01订单收集餐饮连锁企业,下游订货频率高,客单价小,订单量大。用传统微信、电话等方式收单,效率低、容易错漏,无法快速汇总每种商品需要多少。
02支付对账餐饮连锁行业普遍采用现结模式,下游数量多,账务结算难,支付往来频繁,核账对账工作量大,费时费力。
03拆单分拣传统模式下,无法快速地把订单内不同的商品拆分出来,分给不同的供应商或内部部门快速响应。商品按品类采购完成后,再按传统模式进行订单分拣配货效率极低。
04门店监管缺乏实时准确的订货数据对门店进行精准的监管。订单异常无法及时发现,下游订单量突然增加或存在“店中店”情况,订单量突然减少考虑是否存在“偷工减料”。
05品牌价值餐饮连锁行业十分看重品牌价值。餐饮品牌竞争大,必须有一套餐饮供应链系统进行整店化输出,打造品牌价值及差异化的竞争优势。