鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
根据《2019年度动物及动物产品兽药残留检测方法及残留限量》要求，19类药物不得在鸡、蛋产品中检出。此外还对多种药物设定了残留限量。
计划指出，鸡蛋中不得检出环丙沙星、恩诺沙星、洛美沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、磺胺喹噁啉、金刚烷胺、氯羟吡啶和多西环素；
鸡肝中不得检出甲硝唑、羟基甲硝唑、地美硝唑、羟基地美硝唑；
鸡肌肉组织中不得检出金刚烷胺、氯霉素、氨基唑烷酮、甲基吗啉氨基唑烷酮、氨基乙内酰脲和氨基脲。
禽肉合格判定依据标准：
GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
农业部公告第193号食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
农业部公告第235号动物性食品中兽药残留限量
