水果蔬菜是老百姓日常生活的必需品，但是农药残留也一直伴随着水果蔬菜的表面，特别是外观精致，卖相好看的水果，在他们的生长过程中，是不可避免不接触农药的!
那么怎样安全有效去除农药残留？
果蔬清洗剂的存在能够有效解决果蔬表面农药的残留，但是果蔬清洗剂去除农残的效果如何呢？不要担心，目前国家现行的果蔬清洗剂的标准GB/T24691《果蔬清洗剂》中除了常规的理化指标和微生物指标外，也是规定了去除农残效果的方法，并规定了对残留农药去除效果的评价标准。
现在我们来了解一下果蔬清洗剂对残留农药去除效果检测的方法吧。
方法原理：
1. 制备超标数倍农药的蔬菜样品
2. 模拟实际洗涤情况，用2%果蔬清洗剂容易清洗后，用萃取、浓缩的方法获得残留农药
3. 采用高效液相色谱测定清洗前后果蔬表面农药残留量，并计算得到残留农药去除率
4. 与水洗后的残留农药去除率比较，他们的比值就是果蔬清洗剂对残留农药去除效果的评价结果。
针对在果蔬清洗剂产品标签中注明有去除农残功效时，是一定要进行去除农残效果进行验证的，并且2%果蔬清洗剂溶液对农残的去除率与水对农残的去除率之比应该≥4。
果蔬清洗剂的标准除了针对有去除农残效果的检测外，还有以下检测项目：
| 检 测 项目 | 指标 |
总活性物含量/% | ≥10 |
pH值（25℃，1:10水溶液） | 6.0~10.5 |
| 甲醇含量/mg/kg | ≤1000 |
甲醛含量/mg/kg | ≤100 |
| 砷含量（1%溶液中以砷计）/mg/kg | ≤0.05 |
| 重金属含量（1%溶液中以铅计）/mg/kg | ≤1 |
| 荧光增白剂 | 不应检出 |
| 细菌总数/(CFU/g) | ≤1000 |
| 大肠菌群/(MPN/100g) | ≤3 |
