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一、食品厂洁净厂房选址
1、实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道;
2、实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离;
3、实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。
二、食品厂洁净厂房设计及安装要求
1、静压差符合相应规定，洁净区内各功能室与通道之间的静压差大于5帕，与室外大气的静压差大于10帕。
2、生产固体食品的洁净区、粉尘较大的工房(粉碎、制粒、混合、压片、胶囊充填等)应该保持相对负压，并设有除尘设施。
3、空气净化级别必须满足生产食品净化需要。
4、固体食品：片剂、胶囊剂、丸剂、颗粒剂、散剂达到三十万级要求。
5、液体食品：口服液、饮料等z终产品可灭菌的按三十万级的要求，产品不灭菌的按十万级的要求。
6、特殊食品如益生菌类等产品为十万级。
7、酒类产品有良好的除湿、排风、除尘、降温等设施，人员、物料进出及生产操作参照洁净室(区)管理。
8、洁净区的温度和相对湿度与生产工艺要求相适应，温度控制在18-26，湿度45-65%。
9、洁净厂房内设有专用的容器具清洗间和洁具存放间，地漏放消毒剂(要轮换使用)，消毒剂应符合国家标准要求。
10、洁净级别不同的厂房之间、厂房与通道之间应分别设置与洁净级别相适应的人流和物流通道。