一、营养标签的意义:
食品营养标签是食品标签的重要内容,它显示了食品的营养特性和相关营养学信息,是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径,是推广均衡饮食和促进公众健康的重要工具。食品营养标签的管理工作受到国际组织和许多国家重视,大多数国家都制订了有关的法规和标准,国际食品法典委员会(CAC)先后制定了相关标准和技术文件。中国卫生部于2011年11月2日,公布了我国第一个食品营养标签国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011),指导和规范营养标签标示,该标准将于2013年1月1日开始实施,届时无营养标示的预包装食品将不得在市场上销售。美国,加拿大,欧盟,香港等国家和地区都强制规定预包装食品必须标有营养标签。
二、营养标签检测服务项目:
中国版:热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠
美国和加拿大版:热量、碳水化合物、脂肪热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、蛋白质、总糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁、钠
香港版:热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、可获得碳水化合物、蛋白质、总糖、钠
欧盟版:热量、总脂肪、饱和脂肪、可获得碳水化合物、蛋白质、总糖、膳食纤维、钠
三、营养标签检测方法:
美国官方分析化学家协会(AOAC)
国标方法(GB)