可可粉是可可豆经过发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可饼,经过脱脂粉碎之后的粉状物,按含脂量可分为高中低三个等级,胺加工方法分为天然可可粉和碱化粉。
检测范围
碱化可可粉、巧克力可可粉、咖啡可可粉、烘焙可可粉、黑可可粉、无糖可可粉、天然可可粉、水冲可可粉等。
检测项目
水分检测、重金属检测、细度检测、游离脂肪酸检测、蛋白质检测、脂肪检测、成分分析、含量检测、热量检测等。
检测标准
GB/T 20706-2006 可可粉
GOST 108-1976 可可粉 技术条件
LS/T 3222-1994 可可粉