核心项目：
酸价，总糖，水分，菌落总数，微生物，理化指标，食品添加剂，大肠菌群等检测
月饼检测项目：
食品中添加剂和违禁物检测：
抗氧化剂、甜味剂、着色剂、防腐剂、防霉剂、营养强化剂、非法添加剂、重金属、真菌毒素类、其他类;
食品理化分析：
外观、性状、气味、还原糖分、蔗糖、粗纤维、蛋白质、粗脂肪、水分、膳食纤维、总酸、淀粉、亚硝酸盐、茶多酚、铵盐、氮含量、总糖、色度、维生素c、水分活度、氯化钠、磷含量、酸价、过氧化值等;
微生物测试：
菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌测试、乳酸菌、致病菌等;
营养成分测试：
常规营养成分、微量元素、维生素、脂肪酸、糖类、其他;
月饼检测标准(部分)
GB/T19855-2015月饼
GB/T 20977-2007糕点通则
NY/T 1046-2016绿色食品
焙烤食品 SN/T 3623-2013出口食品中富马酸二甲酯的测定方法
T/CCAA 0008-2014食品安全管理体系糕点生产企业要求
T/GDC 5-2018月饼专用糖浆
T/GZSX 034-2018盘县火腿月饼
T/GZSX 052-2019黔式火腿月饼
T/MMSP01-2018广式月饼工艺规范