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选择一款合适的干燥设备，需要考究的除了外观、技术等外，还有一点非常重要的则是看其性能特点。性能特点决定着这款设备是否可以长久运行，是否足够安全可靠成熟稳定等等。购买之前一定要深入了解其性能特点。凯志腊肠烘干机性能特点有很多，简单列举其中几点供大家了解：
热泵干燥装置中的热泵不仅具有烘干功能，还具有制冷功能和制热功能，实现低温加工和温室供热等多种功能。
凯志腊肠烘干机采用智能集成板块控制系统，可自由设定烘干房温度，循环风机运行时间，抽湿风机开、关时间。
设备使用防水级漏电保护插头，即插即用，耐高温高压、雷击保护等，设备还设置多重安全保护功能：相序保护、缺相保护、过载保护、高压保护、低压保护等，运行非常安全可靠。
空气能腊肠烘干机采用全触摸屏控制，控温让烘干状态一目了然，实时显示烘干房内的温度、湿度及机组各功能的工作状态。
设备采用彩色复合保温钢板结构，美观大方，保温效果好，经久耐用。循环风机由两台高压风机做动力，有足够穿透能力，能使红薯干受热均匀。
热泵腊肠烘干机干燥后期(减速干燥)可与传统蒸汽、电加热、红外线、微波干燥结合使用，缩短干燥周期及节约后期运行费用。
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每一种物料，因其自身的结构和熟悉不同，在工艺方案方面多有不同。在进行干燥时，应先掌握好要干燥的物料的工艺方案，设定好适合的温湿度参数，才能更好地保证烘干出合格的高品质产品。下面简单介绍一下腊肠的工艺方案：
启动腊肠烘干机，先进行预热，让烤房温度快速升温到60-65℃，目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度*，升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。
预热之后，将热泵腊肠烘干机温度调节至45-50℃，此阶段为转色期，腊肠表面水分已被蒸发，色泽从进料的灰白色转为浅红色。预热加转色期历时5-6个小时。
之后就是腊肠的发色期。了将温度设定在52-54℃，时间设定为4-6个小时。此时腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩。
紧接着进入收缩定型期。收缩定型期要持续11-12个小时，在这个期间腊肠内部的水份含量持续减少，腊肠明显收缩，外表出现不平的现象。
在之后就是快速干燥阶段，为了强化干燥的速度，温度升温到60-62℃，烘干时间控制在22-24个小时，当腊肠的湿度在17%一下即可完成干燥。此阶段温度决定了腊肠的干燥速度。
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不管在广东还是其他地方，不管南方还是北方，腊肉都是非常受欢迎的一种干货食品。由于其制作方式比较特殊，其可一般可存放一个月甚至几个月以上。也正如此，腊肉在年底也是作为年货制作，用于新年送礼佳品。但由于日渐的市场需求量大幅增加，传统的日晒风干方式周期非常长，往往无法满足大订单的交货期。于是，一款旨在提高干燥效率，降低能耗量，缩短烘干周期，减少运行成本的新能源技术干燥设备——腊肉烘干机便应运而生了。这是一款可以实现批量化、现代化、机械化、自动化、智能化等生产需要的专业先进干燥设备。它可满足各种腊肉、腊肠、腊鸭、腊排等不同腊味种类设备。
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随着腊肠腊肉的盛行，越来越多的人看到了这商机。各地寻找这些制作厂商取经学习，拜师学艺。像我们的一些新客户朋友，不少一开始对腊肠腊肉的制作工艺和技术都知之甚少，但对空气能腊肠烘干机所带来的利润特别感兴趣。客户找到我司，希望可以介绍其到老客户那边拜师学艺，之后可以从事腊肠腊肉腊味制作工作。我司也是竭尽全力帮助客户，介绍一些老客户给新客户进行实地参观了解，手把手教授。客户学成后，也开始自己制作起来，并选购我司的腊肠腊肉烘干机进行辅助干燥。这于我司于客户，都是双赢的合作。