蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
保质期
蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
常见的农家蜂蜜保质期
首先，农家原蜜--要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。
第二，在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。
另外，商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
一．蜂蜜进口收货人备案
1、根据中国出入境检验检疫局的要求，食品蜂蜜进口必须在进口口岸做收货人备案。
那么备案单位需要什么资质呢？这个就要视具体的进口口岸而视力，比如宁波口岸，收货人只需要有进出口权就可以备案下来了，而对于深圳口岸，收货人必须有进出口权的同时，企业还必须持要有食品流通**。
2、备案的资料首先是需要把备案表格填好，主要是一些企业的基本信息，备案资料填好递交上后，审批通过就会有专属的备案号，需要在报检时提供。
二．蜂蜜进口报关所需单证：
1、首先蜂蜜进口报关时国外的单证是很重要的部分，缺一不可。
卫生证 （certificate ofhygiene） （正本，翻译成中文）
原产地证 （certificate oforigin） （正本）
生产国产品成份证明（certificateof analysis） （正本，翻译成中文）
原包装标签样张 （the original packaginglabel） （一式三份）
原包装标签中文翻译件（the original packaging label chinesetranslation （需彩打，一式三份）
生产日期证明 （producersfilling date proof） （正本）
