乳酸杆菌大多归属于安全的食用级微生物，因具有将蛋白质产物直接分泌到环境中的特性，长期以来被广泛运用食品工业、农产业甘制产品、发酵饮料、肉制品及蔬菜的保鲜与防腐等(Adams?&?Marteam,?1995;Drouault?&?Corthier,?2001)。在生活保健及临床医学上，乳酸杆菌也受到重视;包括利用L.?reuteri减缓醇糖不耐、胃肠道感染、或抗生素引起之下痢和胃炎等消化道症状(Saavedra,?2000;Rosenfeldt?et?al.,?2002)。由于乳酸杆落动物体消化道中可引发有效之黏膜反应(Ahrne?et?al.,?1998;McAuliffe?et?al.,?2001;Christensen?et?al.,?2002;Mack?et?al.,?2003)，近年来学界致力于研究乳酸杆菌表现-分泌异源性抗原的功能，期望开发乳酸杆菌成为疫苗携带者(vaccine?carrier)，在加强疫苗投予的方便性及降低生产成本的同时，能有效引发动物能力(Slos?et?al.,?1998;Wolf?et?al.,?1998)。
乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能，正日益引起人们的重视。大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。由此可见，乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。可以说，如果乳酸菌停止生长，人和动物就很难健康生存。也正因为如此，乳酸菌被广泛用于轻工业、食品、医药及饲料工业等许多行业上。
食品、饮料进口报关清关的程序：
进口食品、饮料类的程序比较烦琐。
主要流程：货物到港=》报检=》报关=》缴税=》海关查货=》放行=》检验检疫局抽样或送样=》检测样品及审核中文标签=》签发卫生证书
进口食品的进口商或者其代理人应当按照规定，持下列材料向海关报关地的检验检疫机构报检：
(一)合同、invoice、装箱单、提单等必要的凭证;
(二)相关批准文件;
(三)法律法规、双边协定、议定书以及其他规定要求提交的输出国家(地区)官方检疫(卫生)证书;
(四)首次进口预包装食品，应当提供进口食品标签样张和翻译件;
(五)首次进口尚无食品安全国家标准的食品，应当提供国务院卫生行政部门出具的许可证明文件;
(六)进口食品应当随附的其他证书或者证明文件。
报检时，进口商或者其代理人应当将所进口的食品按照品名、、原产国(地区)、规格、数/重量、总值、生产日期(批号)及国家质检总局规定的其他内容逐一申报。
进口清关操作部分
1. 进口报检手续，大约1-2天
2. 商检查货，1-2天
3. 进口报关手续，2天
4. 向国家金库缴纳关税保证金，1天
5. 海关查货，1-2天
6. 海关放行后，送往指定仓库。
乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。?
