食堂污水的产生及危害
食堂污水主要产生于原材料清洗、淘米、餐具清洗、地板清洗等，食堂污水含有大量的食物纤维、蛋白质及油脂，如不经处理会引起水体的富营养化造成污染。餐厨污水经过隔油、除渣等预处理后，仍然含有大量难机械处理的乳化胶体状的油脂、蛋白质、食物纤维等有机污染物，需经过深度处理后，方可达到排放标准。
学校或其他单位的食堂、饭店、酒楼、餐厅的餐饮废水，有机污染浓度高、含油量大，如果处理不善直接排放或排入市政管道，对周边环
境或排污管道造成严重的不良影响。各地环保、水务部门对此类污水排放的监管力度正日益严格。
餐饮污水的特点：
主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有高动植物油、高有机物、高悬浮物、易腐
发酵发臭等特点。
● 水质随饮食菜谱变化的波动较大。
● 水量的排放时段较集中。
● 不同类型餐饮废水的水质监测指标
一般处理方式的误区：
一些用户常采用隔油池或油水分离器对餐饮污水处理后，排入市政管道或周边水域。但由于油水分离后的水质COD约为400-1500mg/L左
右，无法稳定达到环保要求的COD≤500mg/L的《污水排入城镇下水道标准》,甚至更高的直接排放的标准要求。需要采取处理
措施。
餐饮用户一般对场地和环境方面的有特殊和更严苛的要求，在保证出水达标排放的前提下，要求占地面积小、需室外地埋、后期维护
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