无花果的干燥一般需要经过选料、清洗、去蒂、分切、摊铺、干燥、回软、包装等流程。其中干燥是重中之重的流程，需要配合无花果烘干机来进行，通过设定各个区间的温湿度时间等参数，来让烘房内的无花果水分蒸发掉，达到干燥的目的。具体的烘烤工艺如下：
1、 选料——选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质。
2、 清洗——将选择好的无花果用清水进行冲洗。
3、 去蒂——切去果柄，以便烘干。
4、 分切——将无花果分切为四至六块，以便加大物料与干燥介质的接触面，缩短干燥时间，减少能量消耗。当然也有客户没有进行分切，直接一整个进行干燥。
5、 摊铺——将无花果摊铺子托盘里，注意要均匀一致，不能重叠。
6、 干燥——将无花果放入烘房内，启动凯志热泵无花果烘干机，设定三个区段参数进行自动化干燥。一区温度设定在65-70℃，湿度设定在60%RH，时间设定在3-4个小时，及时排湿；二区温度设定在55℃，湿度设定在40%RH，时间设定在15个小时，进行大量排湿；三区温度设定在40℃，湿度设定在25%RH，时间设定在10个小时，直到完全烘干为止。
7、 回软——将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，待其回软，一般需要2～3天。
8、 包装——将回软后的无花果进行分级处理，并用包装袋包装好。
无花果烘干机——湖南工程案例分享：
湖南也是无花果的主要种植地，当地气候适宜，土壤肥沃，每年的无花果产量很高。新鲜的无花果售卖周期短，且不易储存运输。于是很多用户选择将无花果干制成果干。就如我们其中一个客户，会将每年丰收的一部分新鲜无花果运输售卖到全国各地，将剩下的一部分制成果干。客户在几年前找到我司，了解到我们的设备。客户的需求是无花果进行分切，块状干燥，批次烘干量安排在1000斤左右。于是我司为客户匹配了一台6P空气能无花果烘干机。相比一整个干燥，分切后的无花果干燥所需的时间大大缩短了，仅需要15个小时就能完成干燥。每天都可以进行至少一批次的干燥，客户非常满足。如今，设备已经投入使用了好几年，未曾出现任何问题，今年的无花果即将丰收，客户也已经在做好一切前期准备了。预祝客户今年的销售量节节攀升。
无花果烘干机的出现
针对以上问题，凯志经过长期研发，特推出一款适合果农烘干的空气能高温热泵无花果烘干机。热泵技术是近年来在全世界备受关注的新能源技术，“热泵”是一种能从自然界的空气、水或土壤中获取的低品位热能，经过压缩机做功，提供可被人们所用的高品位热泵的装置。热泵无花果烘干机非常节能高效、环保卫生，且能精准控制温湿度及烘干时间，全自动操作，智能化管理，无需人工开管，省时省力。
志源热泵无花果烘干机工程——一切块干燥VS整个干燥
1、 切块干燥——有一部分客户进行无花果干制的时候，会进行分切，以一小块一小块进行干燥。这样水分去得快，所需的干燥时间比较短，且味道比较集中，消费者很是青睐。在与客户沟通的时候，我们都会根据客户的需求进行分析，并制定适宜的干燥方案。像我们湖南的一客户，就是分切干燥。我司根据以往的经验，为客户匹配一台6P热泵无花果烘干机，用来干燥1000斤切块无花果，并为客户提供专业晚上的干燥步骤，之后客户仅用15个小时就完成一批次的干燥。烘干周期之短，大大出乎客户意料呢。
2、 一整个干燥——除了分切干燥外，有些客户定位不同，主要是要干燥除更加高端高等级的无花果干，则会选择一整个完完整整的干燥。这种方式保持了无花果原有的形状，也保证了果实营养价值不流失，很受追求高端产品的消费者的喜爱。就如我们山东的一个客户，1000斤无花果用一台6P小型无花果烘干机，40个小时就完成干燥。烘干出来的无花果干保持着原有的形状，味道非常清甜甘醇。市场反馈效果非常好。