食用甘蔗淀粉检测 广州各种淀粉检测

食用甘蔗淀粉检测 广州各种淀粉检测 

食用甘蔗淀粉和各类淀粉的检测，说明你对淀粉类原料的品质把控很重视。其实目前国内并没有专门的“甘蔗淀粉”检测标准，因为甘蔗主要用于制糖，淀粉含量极低（通常＜1%），若作为淀粉原料需参照通用淀粉标准；而常见淀粉如玉米、木薯、马铃薯等都有专属国标，检测重点因用途差异各有侧重。

1. 甘蔗淀粉的特殊性与检测难点

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原料特性：甘蔗中淀粉主要存在于嫩茎（成熟后转化为蔗糖），含量通常仅0.3%-0.8%，工业提取成本高，食品加工中极少作为“淀粉原料”使用（多作为制糖副产物综合利用）。

检测标准缺失：国内暂无“甘蔗淀粉”专项国标，若需检测需参照 GB/T 8887-2021《淀粉分类》 中“其他淀粉”类别，或采用 GB 5009.15-2016《食品中淀粉的测定》 通用方法。

2. 核心检测项目与方法

淀粉含量：采用 酶水解-高效液相色谱法（GB 5009.15-2016第一法），需先去除蔗糖干扰（用80%乙醇沉淀淀粉，离心分离后酶解为葡萄糖定量）。

安全性指标：

重金属（铅、砷）：≤0.1mg/kg（原子吸收光谱法，因甘蔗易富集土壤重金属）

二氧化硫残留：≤0.05g/kg（离子色谱法，检测制糖过程中是否使用亚硫酸漂白）

品质指标：

水分：≤14%（烘箱干燥法，防止储存霉变）

灰分：≤0.5%（反映杂质含量，间接判断提取纯度）

提示：若作为“功能性淀粉”宣称（如抗性淀粉），需额外检测 直链淀粉含量（碘亲和力法，参考GB/T 22427.7-2008）和 体外消化率（模拟胃肠液法）。

检测报告申请与合规建议

1. 样品准备

固体淀粉：500g/份（密封于铝箔袋，标注“非直接食用”或“食品原料”）

改性淀粉：需提供生产工艺说明（如“交联度”“取代度”等参数）