鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
目前准入国家有：阿根廷 巴西 白俄罗斯 俄罗斯 法国 美国 泰国 智利
进口国外鸡爪的基本要求和包装要求：
1、冻鸡爪品质分类:国际上按冻鸡爪单个重量、品质、外关将冻鸡爪分为A.B.C三个等级。A级冻鸡爪品质，个头饱满。
2、进口冻鸡爪品质的基本要求:纯白、新鲜、干净无伤痕，无黑垫无氨烧，无异味，无漂白含水分少于5%。无异味，淤青和血块少于3%。
3、进口冻鸡爪包装要求:内为食用及塑料袋，外加硬纸箱包装，单箱重量为10-20公斤
冻鸡爪（一般贸易进口）需求条件如下：
1、国外产家有在中国备案过，是准许进入
2、国内收货人需要有进口资质，要有食品经营资质，有在海关收发货人备案
单证一般需要如下：
产地证、卫生证、装箱单、合同、发票、提单、自动许可证、
进境动植物检验检疫许可证、备案冷库协议、进口食品安全承诺书等。