性质
明胶属于天然蛋白质,由各种氨基酸所组成,具有复杂的分子结构。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味,无臭。在冷水中吸水膨胀。溶于热水,冷却后冻成凝胶状物。溶于甘油和醋酸,不溶于乙醇和乙醚。在干燥情况下能长期贮存,但遇湿空气受潮后,很容易受细菌作用而变质。
制法
明胶的生产方法有石灰乳法(即灰法)和法(即盐法)两种。一般采用石灰法。原料可以是牛皮,猪皮或骨头。先将精选过的骨料分类浸酸,脱去无机盐得骨素,用水脱脂肪,脱油,再将碎骨素浸灰,水洗,中和。中和后熬煮成明胶液。明胶液经高速离心分离(清除油脂和杂质)、浓缩、成型、干燥等工序,即成固体明胶。
用途
本品用途可分两类。一类用其胶体的保护能力作分散剂,用于聚氯乙烯的生产、感光材料、细菌培养及制药、食品(如糖果、冰淇淋、鱼胶油胶囊等),也可用作比浊或比色测定中的保护胶体。另一类用其黏结能力作黏结剂,用于造纸、印刷、纺织、印染和电镀等工业部门。
安全性
本品无毒。用内衬塑料袋的麻袋包装。贮存于干燥、阴凉处。防热、防潮。按一般化学品规定贮运。