585-88-6 - 简介
麦芽糖醇，也称为木糖醇，是一种重要的多元醇。下面是关于麦芽糖醇的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
外观：麦芽糖醇是白色结晶粉末。
味道：它有甜味，但甜度比蔗糖要低。
溶解性：麦芽糖醇可溶于水和酒精，但不溶于乙醚和氯仿。
稳定性：它对热稳定，并且不易发生发酵。
甜度：麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的一半。
用途： 它被添加到低糖和无糖产品中，如糖果、口香糖、巧克力、饮料以及无糖口嗨剂。
制法：
麦芽糖醇的制法主要通过水解麦芽糖得到。麦芽糖与酸或酶反应，将其水解成麦芽糖醇和葡萄糖。利用脱色、去除杂质和结晶等工艺步骤，Zui终得到纯净的麦芽糖醇。
安全信息： 个别人群摄入过量麦芽糖醇可能会导致胃肠不适、腹泻和腹痛等消化系统问题。