竹木食品接触产品检测 餐饮食品级材料检测

竹制餐具大多使用竹子作为材质，使用新鲜竹子炮制成型，成型后晒干进行装饰，制作工艺简单快捷，实用性很强，外形美观，实惠好用。很多老一辈人群十分喜欢使用各种竹木制餐具，韧性好，不易发霉端午特点使竹木餐具易于保存。天然清香使人用餐时食欲大增，心情变好。使用久了也不会有难闻的浆糊味，能够提高厨房的空气质量。

（1）感官要求：

感官要求色泽正常、无毛刺、虫蛀、异臭、霉斑或其他污物。迁移试验所得浸泡液不应有沉淀、异臭、异常着色等感官性能的劣变。其中虫蛀不适用于软木塞。

（2）迁移物指标：

总迁移量≤10mg/dm2；甲醛≤15mg/kg；（水）≤10mg/kg；

五酚及其盐类（以五酚计）≤0.15μg/kg。

五酚（）能阻止真菌的生长和细菌对竹木纤维的腐蚀，曾作为抑霉剂被用于竹木制品处理。我国此前的风险监测中，也在竹木制品中检出五酚。

（3）残留物指标：

噻菌灵≤1.2mg/kg；邻≤4.8mg/kg；抑霉唑≤0.4mg/kg；联苯≤0.6mg/kg。

这些残留物为竹木制品常用的杀虫剂，在产品使用过程中，残留的杀虫剂可能会迁移到食品当中，从而影响食品安全和危害消费者健康。

（4）其他要求：

食品接触用竹木材料及制品应符合GB 9685及相关公告对油、蜡及其他添加剂的特定迁移(SML)、特定迁移总量[SML(T)]和残留量(QM)等理化指标的规定。预期与食品直接接触,且不经过消毒或清洗直接使用的竹木材料及制品的微生物应符合GB 14934的规定,与食用、烹饪或者加工前需经去皮、去壳或清洗的食品接触的竹木材料及制品除外。