鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可制成各种各样的口味供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。由于中国鸡爪供给不足，鸡爪在国外当是处理品，国外价格比国内实惠，中国的鸡爪大部分是进口而来。
进口鸡爪与国产鸡爪有什么区别呢？
进口凤爪，特别是巴西鸡爪 脚杆较短，国产的较长
怎么挑选鸡爪呢？
肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购
中国允许准入进口的国家：加拿大、阿根廷、巴西、乌拉圭、澳大利亚、新西兰、哥斯达黎加、墨西哥、匈牙利、智利和美国。（由于美国牛肉近期刚刚解禁，具体允许准入的厂号及部位，国内官方暂未公布）
前期准备：
1、国外供应商需要在华注册备案，查看该国家是否允许准入
2.进口商在进口前确定企业资质，营业执照是否有食用水产品经营范围，港口商检冷库备案协议等
3、在进口直属机关检验检疫申请办理全自动进口许可证书、动植检产品检疫
4、签署外贸合同
具体操作流程
进口流程：签定合同、抽换单、报关预录、三检、商检(法定商检货物)、抽检送检、海关单证放行出税单、交纳税金、海关查验(属于抽检非法定查验)、海关电子放行、提货
进口清关时间：正常情况下清关时效为3-5天，整柜进口需要7-8天
所需资料：
1、原产地证；
2、卫生证；
3、收发货人备案；
4、动植物检验检疫许可证；
5、中文标签；
6、箱单、合同、发票、提单。
7、境外厂商在华注册编号。