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外卖打包费通常包括以下几项：

1. 包装材料费用：如餐盒、餐袋、保鲜膜、锡纸等，这些是直接用于包裹食品的材料成本。不同材质和规格的包装材料价格不同，例如纸质餐盒相对塑料餐盒可能成本更高，而一些具有保温、保鲜等特殊功能的包装材料也会增加费用。

2. 人工服务费用：商家或平台雇佣专人进行打包操作所产生的人工成本。特别是在订单量较大时，需要安排专门的打包人员来确保打包工作的高效完成，这部分费用也会分摊到每个外卖订单的打包费中。

3. 设备折旧与维护费用：如果商家使用一些的打包设备，如封口机、贴标机等，这些设备的购置、折旧以及日常维护费用也会在一定程度上计入打包费。这部分费用相对较小，但也会影响打包费的整体构成。

4. 平台抽成与管理费用：部分外卖平台会从商家的打包费收入中抽取一定比例作为平台的服务费用和管理费用。平台可能还会对商家的打包费设置上限或进行其他形式的管理，以保障消费者的权益和平台的运营秩序。

外卖打包费涵盖了多个方面，其具体构成可能因商家、地区、订单类型等因素而有所不同。消费者在支付外卖打包费时，有权了解其具体构成和收费标准，以保障自己的合法权益。