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碳酸氢铵是一种白色化合物，简称碳铵，化学式为NH4HCO3，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭,是一种化学性质不稳定的物质，易受热分解为氨气、水和二氧化碳。分子量为79.055，理论含氮量是17.72%。[3-4]碳酸氢铵是一种碳酸盐，一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。农村也有利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质，将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，而生成的氯化铵也可作为肥料使用。碳酸氢铵的化学式中有铵根离子，是一种铵盐，而铵盐不可以和碱共放一处，碳酸氢铵切忌和氢氧化钠或氢氧化钙放在一起。

1、碳铵化肥应用广泛，具有速效、价廉、经济、不板结土壤等明显优点:铵态氮无需转化，能被植物直接利用；以煤炭为原料生产碳铵时 , 比尿素等氮肥少排二氧化碳350 m3以上，是一种环保型氮肥。除农业生产外，为了物尽其用，避免焚烧秸秆造成的环境污染，运用碳酸氢铵，有效地提高了秸秆转化酶解后还原糖与氮的利用率，对资源的循环利用具有重要的意义。[4]用作化肥的碳氨，一般系无色细结晶，含水小于5%，含氮17%左右，有氨（NH3）、二氧化碳（CO2）和水汽（H2O）三个组分或碳、氢、氧、氮四个元素组成，都是植物的必要营养元素。[8]适用于各种土壤，可提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳，可作基肥，又可作追肥等优点，受到农民的欢迎。每年的用量约占到氮肥总产量的1/4，是我国除尿素外使用Zui广泛的一种氮肥产品。碳铵的劣势主要是易挥发，氮的利用率低。在生产上应做到扬长避短，合理使用；2、用作分析试剂，也用于合成铵盐和织物脱脂；3、其受热后能分解完全，可用作食品gaoji发酵剂。碳酸氢铵代替明矾作为膨松剂，与碳酸氢钠合用产气量大，可作面包、饼干、煎饼、油条等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂；[4] 4、在医药行业，当碳酸氢铵加入10-羟基喜树碱（HPCT）中，使得具有LDPPS（多孔粉体）特性的 HPCT雾滴（粒）分布比例为 51.6%，远高于普通粉雾剂中 7%-25% 的比例，改善了DPIS（干粉吸入剂）的雾化和沉积，延长了药物在肺部的滞留时间，提高了 HPCT 对肺癌的疗效。 [4] [9]5、用作缓冲剂；充气剂。 6、碳酸氢铵在塑胶和橡胶工业、陶器制作、铬鞣革和合成催化剂上被广为使用。7、碳酸氢铵是一种比较廉价的沉淀剂，常被利用从稀土矿中提纯制取稀土碳酸盐，以及在工业上采用碳酸氢铵作沉淀剂制备稀土氧化物。 [10]8、在生态治理方面，碳酸氢铵可用作膜渗透技术的汲取液，较之其他种类汲取液具有高截留率、低毒性、低能耗和低污染、性能佳等特点，处理后的污染物截留率在98%以上。具有较高的现实意义。碳酸氢铵具有增强重金属活性的能力，使用碳酸氢铵作为调控剂，可显著提高植物对污染土壤的净化且不会造成土壤结构毁坏、内部生物活性下降和土壤养分流失等后果。Zui后，碳酸氢铵可以分解成非离子氨，为龙须菜等藻类的生长提供氮，促进藻类的光合作用，具有增产的作用，与其它防除剂相比，碳酸氢铵具有价格低廉、减少环境污染的优点，适用于海产品污染生物的控制。[4] 可见，碳酸氢铵的应用广泛，具有良好的市场前景。其技术创新产物长效碳铵的产生，也代表了其新工艺技术开发方向。 [4] 使用限量：GB 2760-96：需添加膨松剂的各类食品，GMP。惟乳与乳制品按有关规定执行。FAO/WHO（1984）：可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块、可可油饼，5 g/kg（以无脂可可计，按无水K2CO3计）。施用禁忌： （1）忌叶面喷施； [11] （2）忌干土施用； [11] （3）忌高温施用； [11] （4）忌与碱性肥料混施；[11] （5）忌与过磷酸钙混合后过夜使用； [11] （6）忌与尿素混施； [11] （8）忌与农药混放 [11]（9）忌与种肥施用； [11] （10）忌表土施用； [11]