KFC验厂审核项目概述

KFC验厂是一项全面的评估过程，旨在确保供应商在多个方面符合KFC的标准和要求。以下是KFC验厂审核的主要项目：

食品安全与卫生

• 食品安全管理体系：确保供应商建立并执行符合的食品安全和卫生管理体系。

• 审查食品安全和卫生政策：确保食品的加工、储存和运输符合相关标准。

• HACCP计划：检查是否建立和维护危害分析和关键控制点(HACCP)计划。

• 员工培训：评估工厂日常清洁和消毒工作的执行情况，确保环境整洁。

原料质量

• 核实原料来源：确保原料来自可靠的供应商，并符合KFC指定的质量标准。

• 原料质量管理体系：审查原料的验收、储存、加工和运输过程是否得到有效控制。

• 定期质量检验：检查不合格原料是否得到及时处理，防止其进入供应链。

生产过程控制

• 生产过程控制计划：确保生产过程规范，按照既定的工艺和流程进行。

• 关键控制点的有效控制：检查关键控制点是否得到有效控制，确保产品质量稳定。

• 质量检验和追溯体系：建立完善的质量检验和追溯体系，确保所有产品都符合KFC的质量标准，并能够追溯到每一个批次的产品。

员工权益

• 工资、工时、福利合规性：关注员工工资、工时、福利等方面的合规性。

• 环境管理和安全措施：检查工厂的环境管理和安全措施，确保符合相关标准。

管理体系

• 质量控制体系：核实工厂是否建立了严格的质量控制体系，检查文件和记录的完整性和准确性。

• 环境与社会责任：建立并执行社会责任体系，关注员工福利、参与公益事业等。

供应链管理

• 供应链跟踪和问责机制：检查工厂是否有供应链跟踪和问责机制。

个体工人健康和安全

• 个人防护设备：检查工厂是否提供必要的个人防护设备并鼓励员工使用。

• 紧急逃生通道和灭火设备：确保工厂设有紧急逃生通道和灭火设备。

KFC验厂的有效期主要取决于验厂审核的结果评级。A级供应商享有较长的合作有效期，通常为2年；B级供应商的合作有效期相对较短，通常为1年；C级供应商可能需要立即采取措施进行整改，并在限定时间内重新接受审核。