外卖app如何保证食品安全

外卖App为了保证食品安全，通常会采取以下措施：

1. 严格的商家入驻审核机制

外卖平台会对商家的资质、卫生条件、食品安全管理体系等进行全面评估，确保商家具备合法经营资格和良好的卫生状况。

2. 定期巡查和抽检

平台会定期对商家进行巡查和抽检，确保商家持续符合食品安全要求。例如，美团外卖在2024年8月以来，已累计在39个城市完成12万店次业务人员巡检，督促并帮助近10万店次商家完成门头一致性、地址交叉校验、卫生改善等问题。

3. 建立违规商家公示机制

对存在证照或资质问题、食安违规等不合规经营商家进行下线处理，并定期在App规则中心违规公示页面进行公开披露。

4. 引入第三方监测机构

针对高销量、高客诉商家，定期展开外卖餐品的安全抽检。例如，美团外卖在2024年8月以来，覆盖17个城市完成1383批次餐品抽检，帮助商家建立日常食品安全风险监测。

5. 数字化赋能食安管理

建设食品安全智控系统，采用AI与大数据技术，自动研判商家食品安全风险并实施分级管理，前置识别、拦截违规商品，定位问题并采取治理整改动作。

6. 加强配送环节管理

配送人员应具备良好的个人卫生习惯，定期接受健康检查，确保身体健康。在配送过程中，配送人员应遵守交通规则，确保食品在运输过程中不受损坏和污染。商家和平台应建立配送时间管理制度，确保食品在规定时间内送达消费者手中。

7. 推广食品安全知识

提高消费者的食品安全意识是保障外卖食品安全的重要措施之一。政府和媒体应加强对食品安全知识的宣传和教育，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。商家和平台也应积极向消费者传递食品安全知识，引导消费者选择安全、健康的食品。

8. 建立食品安全追溯体系

商家应建立完善的食品原料购买、加工、储存、配送等环节的记录制度，确保食品来源可追溯。平台应建立食品安全追溯平台，将商家的食品安全信息纳入平台管理范围，方便消费者查询和监督。一旦出现食品安全问题，可以追溯到源头并进行及时处理。

9. 加强法律法规建设

政府应制定和完善相关法律法规和标准体系，明确外卖平台和商家的责任和义务。政府应加大对违法违规行为的打击力度，对存在食品安全问题的商家进行严厉处罚并公开曝光。通过法律手段保障消费者的权益和利益不受侵害。

10. 推动外卖行业自律

外卖行业协会应制定行业自律规范和服务标准，引导商家和平台自觉遵守行业规范和服务标准。行业协会还应加强行业内部交流和合作，共同推动外卖行业的健康发展。

通过上述措施，外卖App可以在多个环节上保障食品安全，让消费者能够放心点餐。