调味料：一般是指用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。根据实际情况来决定具体放多少。
调味料一般分为两类：复合调味料与天然调味料（又被成为香辛料）
复合调味料：用两种或两种以上的调味料为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。比较好理解的有：火锅调料，味增大酱，牛肉汤调味料，炸鸡调料等
天然调味料：是指一类具有芳香和辛香等风味的天然植物性制品，一般都具有一定程度的香味。比较常见的有：干辣椒，姜，花椒（粉胡椒），豆蔻（红蔻，白豆蔻，绿蔻），八角，肉桂等，当然作为调味料只是它们众多用途中的一种，增加香味去除腥味等。
简单来说，制作完成的复合调味料基本都会含有天然调味料的成分。
对于此两种较相近的货物，它们的进口方式是有区别的：
1，编码：复合调味料的申报编码需要完成海关总署248号注册，此类调味品的编码注册并不是18类内的，国内进口商可以借用国外的资料，自行完成注册。
而天然调味料则不行，在产品类别中，它们即属于调味料这一类别，是涉及植物性准入的，是故需要以国外生产厂家为主体，向当地主管部门进行协调，由中国海关给予账号，完成内部推荐注册（和坚果类似）。
2，标签：复合调味料的包装是由国内经工厂机械化生产，附着于外包装的，故需要国外提前给予外包装原文标签进行中文翻译，参考食品添加剂的国标来判定其成分是否可用，并且有些复合调味料含有牛肉、猪肉、鸡肉等肉类成分也是需要经过判定的，是否可加，比如日本的调味料就比较常见此类问题。
而天然调味料则不需要，可以根据产品名称、种类、数量、注意事项等，自行制作贴在货物外包装。
3，进口所需资料：
复合调味料—合同、发票、箱单、提单、卫生证、产地证、原文标签及中文标签、生产商在华注册号、成分配比表
天然调味料—合同、发票、箱单、提单、植检证、卫生证、生产商在华注册号，以及审批
可以看出两者之间些微的差别，有一个点就是一定要将在华注册号确定好，确保该厂家是注册该货物的申报编码。
4，申报：两者之间的申报流程差距不大，只是产品的特性不同，有些查验检测的概率偏高而已。
5，在完成报关报检的流程之后，海关会根据申报单位的要求来出具入境检疫证。
