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餐厅门店经理的岗位职责包括执行公司政策、确保员工安全、现场管理、会议参与与任务分配、人员管理、协调工作、控制经营情况等。以下是对餐厅门店经理岗位职责的具体阐述：

1. 执行公司政策：门店经理需根据预算和政策进行经营管理，并及时向上级提供所需的记录和报表，以确保餐厅遵守公司的各项规章制度。

2. 确保员工安全：门店经理有责任为员工提供一个安全良好的工作环境，公正严明地执行纪律，解决员工问题时保持，以树立威望，并向员工提供培训，亲自督导实施培训。

3. 现场管理：在上客高峰期，门店经理需要坚持在一线，保证向客人提供优质服务，并懂得考虑客人的需要。当服务或菜品出现问题时，要及时而圆满地解决。

4. 会议参与与任务分配：门店经理需按时参加公司组织的各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任务，完成上传下达的工作。

5. 人员管理：门店经理负责组长级以上人员的班次安排及考勤，并督导他们进行工作。

6. 协调工作：门店经理需与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人提供优质食品。

7. 控制经营情况：门店经理需全面合理地调配各部人员，确保服务质量，结合企划部门实时制定出营销计划，并组织实施。

8. 特别关注重要客人：门店经理要对重要客人给予特别关注，做好CRM管理。

9. 定期检查设施设备：门店经理需定期检查餐厅的设施设备情况，并协调做好维护保养工作，提高全体员工的消防意识，做到防范于未然。

餐厅门店经理的岗位职责是多方面的，既包括日常的运营管理，也包括员工的培训和激励，以及与顾客的沟通和服务。他们需要具备良好的领导能力、沟通能力和解决问题的能力，以确保餐厅的顺利运营和持续发展。