产品名称 |
餐具(杯、碗、盘、筷子、勺子等任选一个) |
熟食样品(米饭) |
熟食样品(素菜) |
熟食样品(肉菜) |
检测项目:
菌落总数*1、大肠埃希氏菌*1、沙门氏菌*1、金黄色葡萄球菌*1
检测范围
酱香卤肉,熟食卤肉,秘制卤肉,五香卤肉,老汤卤肉,袋装卤肉
卤肉酱,烤卤肉,腌制卤肉,砂锅卤肉,冷冻卤肉,出口卤肉,真空包装卤肉
卤肉检测
检测项目
感官检测:色泽,滋味,气味,组织形态,杂质,外观包装
理化检测:水分,pH值,蛋白质,盐分,脂肪,氯化物
微生物检测:菌落总数,大肠菌群,霉菌,致病菌
卫生检测:亚硝酸盐,食品添加剂,重金属(铅,砷,汞,镉),
卤肉检测标准
GB/T 23586-2009 酱卤肉制品
SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品
SB/T 10381-2005 抽空软包装卤肉制品