饭堂厨师的工作时间安排因机构性质、规模、供餐需求及厨师个人职位等因素而异，但一般遵循以下常见模式：
标准全职时间：
通常为每天工作8至10小时，每周工作5至6天。常见的工作时间框架是早上开始准备早餐，直到下午或晚上完成晚餐服务后的清理工作。例如，工作时间可能是早上6点或7点开始，下午2点或晚上7点结束，具体取决于机构的营业时间和供餐安排。
轮班制：
在大型食堂或需要全天候供餐的机构中，如医院、学校或大型企业，饭堂厨师可能采用轮班制度。这意味着会被划分为几个班次，如早班、中班和晚班，每个班次的工作内容相似，但服务不同的用餐高峰时段。
灵活排班：
一些饭堂会根据实际需求调整厨师的工作时间，尤其是在节假日、特殊活动或人流量较大的时候。这时，厨师可能需要加班或调整休息日以应对增加的工作量。
休息与休假：
全职饭堂厨师通常会有固定的休息日，比如每周或两天，以及法定节假日休假。根据工作年限和合同条款，厨师还可能享有年假等长期休假权益。
兼职或临时工：
部分饭堂也会聘请兼职厨师或在特定时段（如午餐高峰期）增加临时帮手，这些人员的工作时间更加灵活，可能只工作特定的几个小时或几天。
需要注意的是，具体的工作时间安排应遵守当地的劳动法规，确保厨师有足够的休息时间，避免过度劳累，并保障其合法权益。
