性质
淡黄色或淡褐色黏稠液体。易溶于水、乙醇和丙酮，难溶于苯、无水乙醇、乙 醚、己烷和氯 仿。遇高温则分解，具有较强的螯合能力。
性质
为淡黄色至黄褐色的糖浆状液体。易溶于水、乙醇、丙酮，难溶于苯、氯 仿和无水乙 醚。其水溶液的pH值：浓度1.3%时为0.40，浓度0.7时为1.7，浓度0.13%时为2.26。受热易分解。植酸对金属离子有螯合作用。在较低pH值时可定量沉淀Fe3+，中等pH值或较高pH值时可与所有的其他多价金属离子形成可溶性配合物。它能显著地抑制Vc的氧化，与VE混合使用具有协同的抗氧化效果。
安全性
从米糠中获取的植酸毒性极低。小鼠口服LD50为4.9g/kg，比乳酸还低。
一般采用聚乙烯塑料桶包装，重量分为lkg、lOkg和20kg等几种。按一般化学品规定贮运。
| 密度 | 1.432g/mLat 25°C |
| 熔点 | <25℃ |
| 沸点 | 105°C |
| 闪点 | 673.9°C |
| 水溶性 | MISCIBLE |
| 蒸汽压 | 0.039Pa at 60℃ |
| 溶解度 | 易溶于水、乙醇和丙 酮，几乎不溶于 乙 醚、苯和氯 仿。 |
| 折射率 | n20/D 1.4 |
| 酸度系数 | 1.13±0.10(Predicted) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容。 |
| 敏感性 | Thermal sensitivity |
| 外观 | 70%为淡黄色至淡褐色浆状液体，98%为白色粉末 |
| 比重 | 1.282 |
| Merck | 14,7387 |
| BRN | 2201952 |
| 物化性质 | 淡黄色至淡褐色浆状液体。 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙 醚、苯和氯 仿。 强烈的络合作用是植酸重要的性能，其独特的结构（环状分子内含有六个磷酸基、12个游离的氢）决定了超强的鳌合性能。 抗氧化和抗自由基作用，是因为植酸鳌合性能的一个具体功能：大多数氧化过程都需要金属离子（主要是铁离子）作为催化剂，这一微观过程中产生高度活性的自由基，具有强的氧化性能。 |