| 化学式 | C4H4KNaO6 |
| 分子量 | 210.16 |
| InChI | InChI=1/C4H6O6.K.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 |
| 密度 | 1.24 |
| 熔点 | 70~80℃ |
| 沸点 | 100 °C |
| 闪点 | 209.4°C |
| 水溶性 | g anhydrous/100 g H2O: 31.9 (0°C), 67.8 (20°C), 102 (30°C) [LAN05];slightly soluble alcohol [MER06] |
| 蒸汽压 | 0Pa at 25℃ |
| 溶解度 | 甲醇、水 |
| PH值 | 7.0-8.5 (25℃, 1.5M in H2O) |
| 存储条件 | Room Temperature |
| 外观 | 固体 |
| 颜色 | Clear Colorless |
| Zui大波长(λmax) | ['λ: 260 nm Amax: 0.03', , 'λ: 280 nm Amax: 0.025'] |
| 物化性质 | 四水物为白色结晶粉末。 溶于0.9份水中，几乎不溶于乙醇。 |
304-59-6 - 简介
酒石酸钾钠是一种常见的化合物。以下是关于酒石酸钾钠的性质，用途，制法和安全信息的简要介绍：
性质：
- 酒石酸钾钠是无色结晶或结晶粉末状的固体。
- 它在水中溶解度较高，可溶于热水但不溶于醇类。
- 酒石酸钾钠是一种无毒的化合物，味道略带酸甜。
用途：
- 它常用于面点制作，可以促进面团的膨胀，提高面包的发酵性能。
制法：
- 酒石酸钾钠可以通过将酒石酸与氢氧化钠和氢氧化钾反应得到。
- 反应过程中会生成酒石酸盐，并通过结晶和纯化得到酒石酸钾钠。
安全信息：
- 酒石酸钾钠是一种相对安全的化合物，通常不会对人体产生严重的危害。
- 但对于过量摄入可能会引起胃肠道不适，如腹泻和腹痛等。
- 使用酒石酸钾钠时应遵循正确的操作方法和剂量，避免使用过量。
- 存储时应将酒石酸钾钠置于干燥、阴凉、通风良好的地方，远离火源和可燃物质。