一、化学成分
SUS304和SUS316的化学成分主要由铁、铬、镍、碳等元素组成，其中铬和镍的含量对不锈钢的耐腐蚀性有重要影响。SUS304的铬含量为18%，镍含量为8%，碳含量为0.08%以下；SUS316在SUS304的基础上增加了2-3%的钼，钼可以提高不锈钢的耐点腐蚀和耐氯化物侵蚀的能力，降低了某些热有机酸的腐蚀。SUS316的铬含量为16-18%，镍含量为10-14%，碳含量为0.08%以下。
二、密度
密度是指物质的质量与体积的比值，单位是g/cm。不锈钢的密度与其化学成分和晶体结构有关，一般来说，奥氏体不锈钢的密度比铁素体或马氏体不锈钢的密度略低。SUS304和SUS316都属于奥氏体不锈钢，它们的密度相差不大，都在7.9-8.0g/cm³左右。
三、性能
性能是指不锈钢在各种环境下表现出来的特征，包括耐腐蚀性、耐热性、机械性能、焊接性能等。
尤其耐腐蚀性，是指不锈钢在空气、水或其他介质中抵抗化学或电化学反应的能力。不锈钢之能够耐腐蚀，是因为其表面形成了一层稳定的氧化铬保护层，阻止了铁与氧的反应。SUS304和SUS316都具有良好的耐腐蚀性，在一般情况下，它们可以抵抗磷酸、甲酸、尿素等弱腐蚀介质或具有不锈性的介质.
它们在化学成分、性能、应用领域等方面有一些区别，下面从多个角度讲解一下：
化学成分：SUS304不锈钢的主要成分是铬（Cr）和镍（Ni），含铬18%，含镍8%。SUS316不锈钢在SUS304的基础上增加了钼（Mo），含铬16%，含镍10%，含钼2%。钼的加入可以提高不锈钢的耐腐蚀性和耐热性，特别是对于氯化物的抵抗力。
性能：由于化学成分的差异，SUS304和SUS316在一些性能方面也有所不同。例如，SUS316的抗晶间腐蚀能力优于SUS304，因为它含有较低的碳（C）和较高的钼。晶间腐蚀是指在高温（450℃-900℃）下，沿晶界析出碳化铬而导致的腐蚀现象。SUS316在高温下也具有更好的耐氧化性能和机械强度。SUS304和SUS316都属于奥氏体不锈钢，具有良好的焊接性能和冷加工性能。它们都是非磁性的，但经过冷加工后会产生一定程度的磁性。