| 化学式 | C14H24O9 |
| 分子量 | 336.33496 |
| 熔点 | 85-95°C |
| 水溶性 | SOLUBLE IN HOT WATER |
| 溶解度 | H2O: 加热1.5% |
| PH值 | 6.5-6.8 (1.5% in gel, after autoclaving) |
| 存储条件 | room temp |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容。 |
| 敏感性 | Moisture Sensitive & Hygroscopic |
| 外观 | 切碎 |
| 颜色 | Brownish yellow |
| 气味 | Odorless |
| Merck | 14,184 |
| 物化性质 | 条状琼脂呈无色半透明或类白色至淡黄色，表面皱缩，微有光泽，质轻软而韧，不易折，完全干燥后，则脆而易碎；粉状琼脂为白色或淡黄色鳞片状粉末。琼脂无臭，味淡。不溶于冷水，但能徐徐吸水，膨润软化，可以吸收20多倍的水。易分散于沸水成溶胶，溶胶呈中性反应。0.1%～0.6%以P的溶胶于28~42℃下可变成凝胶，并在85℃以下不熔化。琼胶不参与人体代谢，无营养价值。大白鼠经口LD5011g/kg，小白鼠经口LD5016g/kg，ADI不限(Nolimited，FAO/WHO，1994)。 |