食品按食用对象不同分为两大类：一类以健康人群为对象，主要为了补充营养素，满足生命周期不同阶段的需求；另一类主要供给某些生理功能有问题的人食用，强调其在预防和促进康面的调节功能 。
标准规定，食品应有与功能作用相对应的功效成分及其低含量。功效成分是指能通过酶的活性或其他途径，调节机能的物质，主要包括：
1、多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等；
2、功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等；
3、功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等；
4、自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞化酶等；
5、维生素类：如维生素A维生素C维生素E等；
6、肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；
7、活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等；
8、微量元素类：如硒、锌等；
9、其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。
功效成分检测
功效成分，是保健食品中产生保健作用的主要物质，在保健食品中可通过激活酶的活性或其他途径调节人体机能。
法规要求在产品包装上必须标识功效成分含量。CTI紧跟保健食品市场动态，可提供上百种保健食品功效成分测试。
主要服务内容
l 功效原料鉴别检测；
l 多糖类：粗多糖、膳食纤维等；
l 氨基酸类：天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等多种氨基酸；
l 维生素类：维生素A、维生素E、维生素B族、维生素D等；
l 矿物元素类：钙、镁、钾、铁、锌、硒等；
l 益生菌类：乳酸菌总数、双歧杆菌计数、嗜热链球菌计数、乳杆菌计数等；
l 功能性油脂类：EPA、DHA、亚麻酸、亚油酸等；
l其他特征性功效成分：红景天苷、大蒜素、芦荟苷、肌醇、L-肉碱、脂肪酸、牛磺酸、人参皂苷、原花青素、核苷酸、洛伐他丁、叶总黄酮、大豆异黄酮、腺苷、虫草素、褪黑素、淫羊藿苷、绿原酸、葛根素、总皂苷、总黄酮、总蒽醌等。
