总糖检测机构检测基本项目包括总糖含量、成分分析、元素分析、总糖浓度、还原性、水解性等。
总糖是糖类物质的总和。在营养学中，总糖包括单糖、低聚糖和淀粉，单糖是不能再水解的简单糖，如葡萄糖和果糖。在食品生产中，总糖通常指的是具有还原性的糖（如葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
总糖检测机构检测范围涵盖茶叶、砂糖、冰激凌、巧克力、蜜饯、甜甜圈、薯片、果酱、玉米片、苹果、香蕉、葡萄、橙子、草莓、樱桃、甜瓜、西瓜、蜜瓜、哈密瓜、蜂蜜等。
总糖检测运用标准
1、GB/T 31321-2014冷冻饮品检验方法
2、GB/T 9695.31-2008肉制品总糖含量测定
3、GB/T15672-2009食用菌中总糖含量的测定
4、SN/T0868-2017出口甜叶菊中总糖甙含量的测定
5、GB/T 16258-2018棉纤维含糖试验方法分光光度法
6、NY/T 2332-2013红参中总糖含量的测定分光光度法
7、NY/T 3030-2016棉花中水溶性总糖含量的测定蒽酮比色法
8、QB/T4854-2015橙汁中总糖和果肉的稳定碳同位素比值(13C/12C)测定方法 稳定同位素比值质谱法
分光光度法测定总糖含量
在分光光度法测定总糖含量的过程中，需要对样品进行适当的预处理，以消除干扰物质的影响。随后，将处理后的样品与特定的显色剂混合，形成有色化合物。这种化合物在特定波长下的光吸收强度与样品中总糖含量成正比，可以通过测量光吸收强度来推算总糖含量。
分光光度法的关键在于选择合适的显色剂和波长。显色剂的选择应考虑到其与糖的特异性反应，以及生成的化合物在光谱中的稳定性。波长的选择则取决于显色剂与糖反应后生成的有色化合物的Zui大吸收波长。通过jingque控制这些因素，可以确保测定结果的准确性和可靠性。
