沉香木是瑞香科植物白木香或沉香等树木的干燥木质部分，是一种木材、香料和中药。沉香木植物树心部位当受到外伤或真菌感染刺激后，会大量分泌带有浓郁香味的树脂。这些部分因为密度很大，又被称为“水沉香”。
沉香木，性微温，味辛、苦。行气止痛，温中止呕，纳气平喘。这些药用功能都导致了沉香木的价格昂贵无比。用它做的装饰品，例如手镯、茶具之类的都有很好的观赏价值和收藏价值。更有甚者，将其用于制作床、椅等家居用品，更是价值连城。
沉香木化学鉴别法：取沉香醇溶性浸出物进行微量升华，得黄褐色油状物，香气浓郁。在油状物上加盐酸1滴与香草醛颗粒少量，再滴加乙醇1-2滴，渐显樱红色，放置后颜色加深，伪品则无。
沉香木光谱鉴别法：进口沉香的紫外吸收光谱仅在(206±2)nm处有吸收峰，而进口非沉香和国产沉香分别在(206±2)、(267±2)、(282±2)nm处有3个吸收峰，但后2个吸收峰信息量较小;从一阶导数光谱看，国产沉香在(267±2)nm处有较大的特征峰，进口非沉香在242nm处有较大的吸收峰，进口沉香在此范围内无吸收峰;而伪品沉香在以上均无吸收峰。
光谱不同，说明成分有别，质量有差别。
普通沉香木鉴定方法
沉香木的鉴别方法一：看，即材料在手上，要先看它的纹路(即油线)是否清晰，色泽是否雷同，因为天然的东西不可能没有瑕疵，往往人造的东西色泽会有雷同，而感观上比较完美。
沉香木的鉴别方法二：摸，用手去擦摸沉香的表面，若是真的沉香表面会带油粘感与冰凉感，假的沉香是不具备的。再就是用手感觉它的重量，含油量与实际重量是成正比的，含油越高重量越重、含油越少则重量越轻。
沉香木的鉴别方法三：闻，天然的沉香是大自然给出真至纯的香，而产地不同香味会有所不同，沉香的味道现代高科技是无法复制到的，假沉香绝大多数是用沉香汁或化学香精用压、榨、灌、蒸等方法加工而成，闻它的味道始终不是的清香。天然的沉香用鼻子闻它的味道，是越闻越想闻的，假的沉香则
沉香木的鉴别方法四：烧，经过以上三个步骤还没法去辨别真假的话，那我们用明火直烧的方法去闻它的味道，或用电熏香炉取其小片直接熏闻，那真假必定会恍然大悟，真沉香味道是香醇单一的，假沉香往往带有化学香精味或者是比较混浊的非沉香味。