在我们日常的烹饪和饮食生活中，不锈钢厨具扮演着重要的角色。随着市场上不锈钢厨具种类的增多，如何鉴别其是否为真正的食品级不锈钢，成为了消费者关注的重点。毕竟，不锈钢材质的好坏直接关系到我们的健康。
我们需要了解不锈钢的材质分类。
不锈钢主要由铁、铬、镍等元素组成，根据其成分比例的不同，可以分为多种类型。在市场上，我们常见的不锈钢类型有200系列、201系列、202系列、304系列和316系列等。其中，只有304和316系列的不锈钢被广泛应用于食品加工和烹饪领域，因为它们具有较好的耐腐蚀性和较低的有害元素含量。
不锈钢餐具GB4806检测GB4806标准介绍，GB 4806.9-2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品代替GB9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》和GB11333-1989《铝制食具容器卫生标准》。
近年来，上由食品接触材料导致的食品安全问题层出不穷，发达国家和地区尤其是欧盟国家以及美国越来越关注食品接触材料的安全性，不断出台和更新食品接触材料的法规指令，并实施严格的市场准入管理，防止食品接触材料危害消费者健康。出口到欧盟及美国的产品必须通过相应的测试认证，取得合格的产品测试报告，即食品接触材料测试，也称为"食品级测试"。
目前，国内还没有直接针对厨房小家电制定的卫生法规现行的和小家电相关的卫生法规是2009年6月1日实施的新的《中华人民共和国食品卫生法》及《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法),我国颁布实施了50多项食品接触材料和制品的相关卫生标准和方法标准，其中内容涵盖塑料、金属、玻璃等材质。
GB9685-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品中添加剂的使用标准》不仅规定了添加剂使用的原则性要求，更是以列表的形式给了各类材料中允许使用的添加剂清单。GB4806.6-2016、GB4806.10-2016和GB4806.11-2016中也分别给出了塑料、涂料、橡胶和四大类材料原料中允许使用的树脂或聚合物的清单。其它没有清单的材料，也给出了原料的基本要求和限制。
食品接触用金属材料及制品：在正常使用条件下，预期或与食品接触的各类金属（包括各种金属镀层及合金）材料及制品。金属镀层：通过镀覆技术在各种固体材料或制品表面形成的金属膜层。基材：构成金属材料及制品基体的材料，不包括表面涂层和金属镀层。
