办理油茶籽油检测报告 GB/T 11765-2018检测项目
油茶籽油作为一种优质的食用油,备受消费者青睐。为了确保油茶籽油的质量和安全,按照国家标准GB/T11765-2018的规定,需要对油茶籽油进行一系列的检测项目。本文将详细介绍这些检测项目及办理油茶籽油检测报告的流程。
一、GB/T 11765-2018检测项目
根据GB/T 11765-2018标准,油茶籽油检测项目主要包括理化指标和卫生指标两个方面。
1. 理化指标
理化指标是对油茶籽油物理和化学特性的检测,主要包括色泽、气味、滋味、透明度、不溶性杂质、酸价、过氧化值、碘值、皂化值、不饱和脂肪酸等。这些指标能够反映油茶籽油的品质和营养成分。
(1)色泽:通过比较油茶籽油的颜色与标准比色槽的颜色,可以判断油茶籽油的色泽是否符合标准。通常来说,优质的油茶籽油呈金黄色或浅黄色。
(2)气味和滋味:通过嗅觉和味觉测试,评价油茶籽油的气味和滋味是否纯正,有无异味。
(3)透明度:观察油茶籽油的透明度,可以初步判断其纯净度和质量。优质油茶籽油应清澈透明,无悬浮物和沉淀物。
(4)不溶性杂质:检测油茶籽油中不溶于乙醇和其他有机溶剂的残留物,如泥沙、纤维素等。这些杂质会影响油的口感和品质。
(5)酸价:酸价是评价油脂新鲜度和质量的重要指标,用于衡量油脂中的游离脂肪酸含量。酸价越低,油脂的质量越好。
(6)过氧化值:过氧化值是反映油脂氧化程度的重要指标,过氧化值越高,说明油脂的氧化程度越高,品质越差。
(7)碘值:碘值是衡量油脂中不饱和脂肪酸含量的指标,碘值越高,说明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高,营养价值越高。
(8)皂化值:皂化值是反映油脂中脂肪酸和甘油三酯含量的指标,皂化值越高,说明油脂中脂肪酸和甘油三酯的含量越高。
(9)不饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸是油脂中的重要营养成分,包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。检测不饱和脂肪酸的含量,可以评估油茶籽油的营养价值。
2. 卫生指标
卫生指标是对油茶籽油中可能存在的有害物质进行检测,主要包括农药残留、重金属残留、黄曲霉素等。这些有害物质对人体健康有害,需要在检测中严格控制。
(1)农药残留:农药残留是指油茶籽油中可能含有的农药成分,如有机磷、有机氯等。这些农药残留可能对人体造成危害,需要进行严格检测和控制。
(2)重金属残留:重金属残留是指油茶籽油中可能含有的重金属元素,如铅、镉、汞等。长期摄入重金属残留会对人体健康造成严重影响,需要加强检测和控制。
(3)黄曲霉素:黄曲霉素是一种剧毒物质,具有强烈的致癌作用。在油茶籽油的储存和加工过程中,可能会产生黄曲霉素。对油茶籽油进行黄曲霉素的检测是十分必要的。
油茶籽油检测 山茶油检测 GB/T 11765标准
更新:2024-04-16 15:26 发布者IP:219.136.130.103 浏览:0次- 发布企业
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