海参含有丰富的蛋白质，这也是人们看中其作为补品和价格昂贵的主要原因。而黑心的商家为使海参增大增重，不惜使用非法手段掺假或者加工处理，不仅破坏了海参自身的营养物质，还会使长期服用者产生健康危害。海参检测可很好的控制海参质量，那么海参检测检测哪里项目呢？
检测项目：
外观、色泽、组织、气味、滋味、杂质 |
水分、盐分、蛋白质、营养成分（热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠等） |
重金属（铅、镉、汞、砷、多溴联苯）、土霉素、磺胺类、霉素类、硝基呋喃代谢物、苯甲酸、山梨酸 |
菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌 |
常用检测标准：
NY/T1514-2007 绿色食品 海参及制品
SC/T 3206-2009 干海参
SC/T 3215-2014 盐渍海参
SC/T 3307-2014 冻干海参
SC/T3011-2001 水产品中盐分的测定
SC/T3015-2002 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定
SC/T3018-2004 水产品中氯霉素残留量的测定 气相色谱法
GB/T4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验
