辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。还有观赏椒,圆形,不可食用,颜色有红色、紫色等。
检测项目
铅、罗丹明、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红皿、苏丹红 V、脱氢乙酸及其钠盐、沙门氏菌等
辣椒等香辛料调味品检测标准(部分):
GB/T 21266-2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法
GB/T 30382-2013 辣椒(整的或粉状)
NY/T 1711-2020 绿色食品 辣椒制品
DBS63/ 0002-2022 食品安全地方标准 线辣椒干
T/SNX 6-2020 遂宁鲜 辣椒(鲜椒)
T/KYFX 13-2022 开阳生态富硒辣椒