样品数量要求：样品总量不少于2kg，且不少于2个独立包装。
产品需附上标签，注明：样品名称、生产日期、批号、等级、型号规格、生产厂家
食用菌的检测范围
香菇、双孢蘑菇、平菇、黑木耳、草菇、金针菇、盐渍蘑菇、小平菇、凤尾菇、蘑菇罐头等
食用菌的检测项目
1.理化检测
水分，灰分，糖分检测，盐分检测，净含量检测，干湿比，酸碱度，硒含量检测，甾醇检测，转基因检测，有机酸检测等。
2.卫生检测
重金属检测，二氧化硫检测，亚硝酸盐检测，黄曲霉毒素检测，食品添加剂检测，农兽药残留检测等
3.微生物检测
菌落总数，大肠菌群，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检验，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，商业无菌检测等。
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4.营养检测
能量，粗多糖检测，粗纤维检测，蛋白质检测，氨基酸检测，微量元素检测，矿物质检测等。
5.成分分析
主要成分，化学成分，未知成分，营养成分，成分含量，提取成分，成分分析等。
6.其他检测
进出口检测，无公害检测，质量检测，指标检测
食用菌的检测标准
GB/T 14151-2006 蘑菇罐头
GB/T 18525.5-2001 干香菇辐照杀虫防霉工艺
GB 19170-2003 香菇菌种
GB 19171-2003 双孢蘑菇菌种
GB 19172-2003 平菇菌种
GB/T 23190-2008 双孢蘑菇
GB 19169-2003黑木耳菌种
GB/T 23599-2009 草菇菌种
GB/T 37671-2019 金针菇菌种
