饼干及预包装类食品在市场及电商销售需要符合食品微生物安全检测

一、饼干有哪些产品?

1.苏打饼干：苏打饼干含糖、含油较少。它是先在一部分小麦粉中加入酵母，调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。

2、全麦饼干：全麦饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，营养价值更高一些。

3、夹心饼干：夹心饼干是一种高热量型食物，脂肪和糖的含量明显增加。要制作风味各异的夹心饼干，关键在于添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋、果酱等其他口味的调料。

4、营养强化饼干：市场上还有一些强化了营养素的饼干。Zui常见的品种是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维。

二、饼干及预包装类食品微生物安全检测有哪些？

饼干及预包装类食品微生物安全检测主要是依据以下标准进行判定：

GB/T 20980-2021《饼干质量通则》

GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》要求

GB 29921-2021《食品安全 国家标准 预包装食品中致病菌限量》

要求菌落总数，大肠菌群，霉菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌在限制范围内。

食品微生物安全检测流程有哪些？

1.提出申请，我们确认需要的标准及检测的项目

2.填写申请表，提供资料，签订合同，付款

3.寄送样品，一定要按要求足量送样

4.我们根据标准进行检测

5.出具检测报告