一、饼干有哪些产品?
1.苏打饼干：苏打饼干含糖、含油较少。它是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。
2、全麦饼干：全麦饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
3、夹心饼干：夹心饼干是一种高热量型食物，脂肪和糖的含量明显增加。要制作风味各异的夹心饼干，关键在于添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋、果酱等其他口味的调料。
4、营养强化饼干：市场上还有一些强化了营养素的饼干。Zui常见的品种是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维。
二、饼干及预包装类食品微生物安全检测有哪些？
饼干及预包装类食品微生物安全检测主要是依据以下标准进行判定：
GB/T 20980-2021《饼干质量通则》
GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》要求
GB 29921-2021《食品安全 国家标准 预包装食品中致病菌限量》
要求菌落总数，大肠菌群，霉菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌在限制范围内。
食品微生物安全检测流程有哪些？
1.提出申请，我们确认需要的标准及检测的项目
2.填写申请表，提供资料，签订合同，付款
3.寄送样品，一定要按要求足量送样
4.我们根据标准进行检测
5.出具检测报告