12月18日下午，冻立方·中国（郑州·厦门·广州）冷冻冷藏食品系列展发布会暨中国食品报社冷冻冷藏食品研究院华南分院筹备会议，在广东佛山顺德顺联温德姆酒店盛大开幕。
会上，中国食品报社社长助理、冷冻产业周刊总编辑，中国烹饪协会预制菜专委会执行主席穆培龙代表主办方致辞。冻立方2024年系列展详细方案发布，资本、大数据及预制菜风险防控领域专业人士做了主题分享。
本次活动有安井、三全、国联水产、屏荣、鸿津等共计150余家企业代表参会，覆盖冷冻水产、火锅料、米面、机械设备、原料辅料等全产业链。与会专家、嘉宾、专业人士等现场交流探讨，聊商机、话未来。
冷食传媒 | 刘江南
打造全新全产业链大平台
穆培龙在致辞中表示，广东是经济强省，更是食品产业大省、强省，是食品品类Zui丰富、食品产业Zui活跃的区域之一，是食品产业链Zui完善的区域之一，也是预制菜产业的策源地。
△现场：穆培龙代表主办方致辞
Zui近，我们在广东走访调研了一些食品企业，有水产龙头、速冻食品龙头，也有单品，还有相关的装备、设备企业，感觉收获很多。广东丰富多彩的饮食文化，造就了广东食品产业的百花齐放。作为预制食品产业创新高地，广东为全国提供了具有可借鉴意义的发展经验，值得业界同仁来学习和交流。我们计划在广州举办食品产业展会也是抱着这个初衷，期待为大家持续提供这样的机会。
我们是一个老平台。十几年来，一直关注中国速冻食品产业发展，见证了这个产业的发展变化。我们在郑州举办的中国冷冻冷藏食品展、在厦门举办的中国火锅料节，已经成为行业交流发展的专业平台。通过这个平台，我们也与业内许多企业、老板成了好朋友。
我们也是一个新平台。为了紧跟时代发展变化，更好地为行业同仁服务，这几年，我们成立了中国食品报社冷冻冷藏食品研究院、八大经销商分院、中冷院营销管理分院，还有中国食品报社预制食品质量评价中心、中国烹饪协会预制菜专业委员会等等。通过这些组织机构，我们将更多的资源链接到一起，期待为行业打造一个全新的专业平台。
2024年，我们将实现广州、厦门、郑州，从南到北，三城三展联动，欢迎全国速冻食品行业的新老朋友莅临，共谋发展！
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冻立方2024年三城三展方案发布
中国食品报社冷冻冷藏食品研究院监事长徐洲铭向与会嘉宾就冻立方的过去、现在和未来做了详细介绍。
△现场：徐洲铭介绍中冷院华南分院的筹备及工作思路
徐洲铭介绍了经销商八大分院、院长选拔标准及各分院的资源情况，通过冻立方展会的凝聚力，将全国冻品商资源精准对接。还有营销管理、食品产业学院、“冻二代”传承营、百企千品等多个项目。
比如，与大专院校合作办学，为企业培养合格且精准的人才，让企业能够招之即能用，用之少出错。目前预制菜专委会八大菜系调研组已完成湘菜行、闽菜行，粤菜行将于明日结束，随后开始鲁菜行，后续还有川菜行、淮扬菜+浙菜+徽菜行。所有这些活动，将从各个方面来为行业、企业赋能，持续解决大家遇到的困难，满足不断出现的新需求。
△现场：马梅介绍冻立方平台以及展会的相关情况
河南冻立方传媒有限公司副总裁马梅介绍了冻立方平台的相关情况和展会的yuding情况。冻立方平台创立于2008年，根植速冻食品产业，立足冻品行业，服务餐饮。旗下包含媒体、展会、供应链、商业咨询等业务体系，是国内唯一服务于冷冻食材全产业链的综合平台。目前河南冻立方会展集团有限公司在河南、厦门、广东、北京等地均设有分公司。
会上，马梅正式宣布2024年三城三展：
2024年5月16-18日，广州guangjiaohui展馆
冻立方·中国米面产业展览会（第十五届广州酒店餐饮业博览会）
2024年5月18-20日，厦门国际会展中心
冻立方·中国（厦门）冷冻冷藏食品展（第十二届中国火锅料节）
2024年8月8日-10日，郑州国际会展中心
冻立方·第十七届中国冷冻冷藏食品展（第三届中国预制菜展览会、第十七届中国餐饮食材展）
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协会、资本、大数据、风控等
多角度助推预制菜产业高质量发展
中烹协预制菜专委会秘书长黄宏波做中国烹饪协会预制菜专业委员会工作交流。
△现场：黄宏波介绍专委会工作情况
黄宏波介绍，中国烹饪协会成立于1987年，现有6000多家会员单位。关于预制菜，围绕标准、定义等的争议都比较多，关键在于两点：一是添加剂的问题，二是预制菜的范围问题，相关部门结合相关专家、行业协会也一直在研究，可能Zui近就会有新的标准出台。中烹协预制菜专委会的优势就在于围绕产业特点，发挥专业优势，与监管部门、优势区域和预制菜相关企业强强联合，欢迎企业加入协会，共同推动中国预制菜产业高质量发展。
△现场：葛建辉作主题分享
上海辰智商务信息咨询有限公司辰智大数据创始人葛建辉作“大数据如何赋能预制菜企业爆品研发”主题分享。从预制菜行业市场现状、行业困局挑战、细分领域机会和行业发展趋势4个方面做了深度解读。
他介绍，预制菜行业目前存在“想不到，研发难”、“做不出，生产难”、“卖不掉，销售难”三大挑战。如今，大单品预制菜受追捧，单品爆款化打造成为重要着手点；猪肉、鸡肉是当前市场主要食材，产品创新是关键；典型地域性预制菜当红，未来更多菜品有机会走向全国。
△现场：褚新冀作主题分享
北京智慧星光信息技术股份有限公司西南大区总经理褚新冀作“预制菜行业的风险防控与趋势洞察”主题分享。
如今，与预制菜产业蓬勃发展相悖的是，大众对于预制菜的品质、食品安全、营养等存在质疑情绪。褚新冀表示，专业服务机构可通过监测数据、分析洞察、推送信息、网民评论等形成智能报告，将无形化为有形，从而形成具体可行的执行方案，帮助企业做好风险防控、洞察未来趋势。
△现场：贺泉云作主题分享
湖北君楚私募股权投资基金管理有限公司CEO贺泉云作了有关《资本助力预制菜产业发展》的主题分享。
他讲道，预制菜在鼓励性政策、资本和产业链企业入局、居民消费习惯和餐饮结构变化等有利因素的推动下，具备了良好的发展温床；但行业快速发展同样带来激烈的竞争，加上市场标准和法律法规不健全、低门槛等负面因素也导致中国预制菜无法全面地铺开。产业基金可以有效的弥补传统的资源型招商、政策型招商和产业型招商的不足。
- 现场花絮 -